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Tres Estrellas y una trompa de elefante

Fluyendo por la ruta que integra Cabalango con Icho Cruz, la nítida imagen de un Valle de Punilla cosido por sus eslabones citadinos se pierde en la inmensidad del verde paisaje: ondulaciones rocosas que flirtean como golondrinas en pleno cortejo hechicero con la arquitectura rural de la Estancia Tres Estrellas.

Lienzo virgen para el deleite contemplativo y sensorial de grandes y chicos. La intención de Pamela Borghi, quien tiene a su cargo la actividad bucólica, es reencausar los vínculos entre el hombre, la naturaleza y los animales; y es precisamente por esa razón que dos veces a la semana abre el corazón de su propiedad a vecinos y turistas.

Solo los sábados y los domingos, un grupo reducido, obtiene el privilegio de pasar el día entre vacas, cabras, llamas, caballos, aves, burros, mates y delicias campestres. Completamente a cargo de los estancieros, las actividades discurren entre la alquería y el descanso con “amargos”, pastelitos caseros y menú autóctono por el mismo precio: amor por la flora y la fauna en estado semisalvaje.

Empujada por su orientación vocacional (ingeniera agrónoma), “la Negra”, como le dicen cariñosamente, le dedica cuerpo y alma a su faena, habiendo forjado un lazo con la especie animal, a base de técnicas de crianza sin dolor alguno, que una vez allí se agradece por compartirla: experiencia gratificante si las hay, la de una convivencia ininterrumpida con gallos altaneros, patos que “rapean” al cuacuar, y gansos siempre prontos al maíz.

Y por si resultara poco emocionante alimentar con las manos a un chivito, entrar en contacto con atrevidos burros que, aprovechando su desfachatez, toman para sí los ricos producidos del día… besar una llama o subir a monte de Manchi despierta asombro hasta en el más escéptico.

Ni qué decir de los pequeños, para quienes los dueños de casa tienen preparadas actividades sumamente excitantes al resguardo del ojo cuidador de sus padres. “Nosotros nos encargamos de llevarlos a recorrer el área de granja” mientras los adultos se relajan en los espacios “rústicamente” ambientados para ello.

LLAMADO A LA IMAGINACIÓN. Surcando las vastas hectáreas de la finca, en paralelo al casco principal, arroyo Los Chorrillos deja estela a su andar. Atraviesa quebradas, cerros, fisuras y mogotes que entreabren a cada paso la puerta para un nuevo escenario visual, a propósito de colmar ollas profundas cuando viene acaudalado o, contrariamente, desnudar riberas pedregosas cual invitación al descanso.

Hacedor de mil y un cascadas de aguas yodadas, es decir, con propiedades terapéuticas y grandes beneficios para la piel, dicho curso se inmiscuye en un túnel abierto y despliega su potencial al verterse en un abrupto salto de erosiones propias de un juego de imaginación.

Llamada “Trompa de elefante”, la reserva natural es un reducto de virginidad que poco a poco va adquiriendo popularidad; aunque para evitar que pierda la condición de autóctono, la familia que construyó el camino de acceso, decidió tomar precauciones y controlar el impacto ambiental con una entrada restringida: solo se permite el ingreso a grupos pequeños. Además, no se puede hacer fuego en ningún espacio, la basura debe recolectarse para evitar la contaminación y no hay puestos de alimentos ni bebidas; sí se puede optar por tomar algo en la estancia al final de la visita.

“Nada mejor que volver para el encierre y quedarse a la fogata” sugiere Pamela, a sabiendas que la aventura nunca se termina para la mente moderna, poca entrenada a la conexión, aunque sea por unas horas, “con la raíz de la raíz, el brote del brote, el cielo del cielo de un árbol llamado vida. Que crece más alto de lo que el alma puede esperar o la mente ocultar” (Edward Estlin Cummings).

DATOS: Ideal para disfrutar en familia, la Estancia Tres Estrellas abrirá con propuestas especiales por las vacaciones julio. Cuenta con entrada diferenciada para el camino de acceso a la reserva natural Trompa de Elefante y la graja; también se puede optar por un combo que incluye menú campestre. Se aconseja llamar antes de ir al 15575772.

Lic. Lorena Neo Romero

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